果壳活性炭在有机合成中的主要功能是脱色、吸附和助滤剂。通常，一个方面主要表现在果壳活性炭的初级操作过程中，而其他方面是次要的。

   1.脱色作用

  根据分析，它可被视为非极性物质，适用于高极性溶剂。物质中所含的色素大多是非极性或小极性色素，因此果壳粉末活性炭常用于普通脱色剂，水和酒精常用作溶剂。一般需要脱色时，不考虑色素的极性，通过观察脱色前后溶液的变化来判断脱色效果

　 2.杂质去除

  这里的杂质主要是指不溶性物质，如无机盐、灰尘和物理杂质等。原生果壳活性炭脱色除有机杂质外，实际上属于除杂。去除杂质的过程非常简单，类似于脱色过程。完全溶解后，搅拌后加入果壳活性炭直接过滤。事实上，不添加果壳活性炭，直接完全溶解过滤即可达到纯除杂，添加果壳活性炭主要是利用其助滤剂，有利于过滤。

   3. 吸附

 　吸附主要针对焦油和粘性杂质，如果不使用外壳活性炭直接过滤，会堵塞过滤介质。通常，在使用过程中，它表现出三种功能:脱色、除杂和吸附。有色杂质进入果壳活性炭分子内部，焦油和粘性杂质存在于果壳颗粒活性炭之间，有助于过滤不溶性杂质。这三种功能是不能分开的。

   果壳活性炭脱色效果差通常与色素的极性有关，同一种脱色剂不能适用于所有色素；脱色损失大一般是由于产品在果壳活性炭上吸附过量；碳渗透滤纸滤布，主要是由于碳型号选择错误；堵塞滤纸滤布不仅与碳类型有关，还与不溶性颗粒大小有关；至于清洗反应釜的难度，则与外壳本身活性炭的性质有关。